Winemakers m/ Francesca fra G.D. Vajra
I samarbejde med Vinspecialisten Randers inviterer vi til Winemakers onsdag d. 27. september med en enestående menu af vores køkkenchef, Steffen Villadsen
En vin-aften udover det sædvanlige;
Onsdag d. 27. september byder vi i samarbejde med Vinspecialisten Randers indenfor til en fantastisk aften i selskab med Francesca fra G.D. Vajra og vores dygtige køkkenchef Steffen Villadsen i kroens hyggelige lokaler.
En aften med god gastronomi og dejlige udvalgte vine;
- Bobler og snacks,
- 5 retters menu sammensat af Steffen Villadsen
- hertil tilpasset 10 fantastiske vine fra G.D. Vajra.
- Alle vine vil under middagen blive kommenteret af Francesca Vajra
Godt at vide;
- Onsdag d. 27. september
- Ankomst kl.18.30 til bobler og snacks
- Aftenen forventes afsluttet omkring kl. 23.00
- Gode parkeringsforhold
- Pris pr. pers. DKK 1.349,-
- Billet købes via link nedenfor eller via link til Vin Specialisten Randers
Igennem Vinspecialisten Randers, er det muligt at melde sig til fælles bustransport tur / retur til Randers. Der er afgang kl. 17.30 fra Randers og forventet ankomst igen kl. 23.45 ca.
En oplevelse udover det sædvanlige
5 RETTERS MIDDAG
Sammensat af Steffen Villadsen
________________________________
Kroens snacks
D.S. Della Neve Rosé Spumante
• • •
Carpaccio med tørrede tomater, olivenolie, 36 mdr parmesan, ristede hasselnødder og reduceret kirsebæreddike
2022 Barbera d’Alba, D.O.C., G.D. Vajra
2021 Langhe Rosso, D.O.C., G.D. Vajra
• • •
Håndlavet æggeblommeravioli med mascarpone, brunet smør og salvie
2021 Langhe Nebbiolo Clare JC, DOC, G.D. Vajra
2020 Barbera Freisa, D.O.C., G.D. Vajra
• • •
Langtidstilberedt dansk nakkefilet serveret med danske majs og intens kyllingesauce med stegte hjerter, blåbær og revet 100% chokolade
2021 Barbera d’Alba, D.O.C. Superiore, G.D. Vajra
2019 Barolo, D.O.C.G., Albe, G.D. Vajra
• • •
Ragout af braiserede oksehaler og kantareller – tilsmagt med rødvinsreduktion
2017 Barolo, D.O.C.G., Bricco Viole, G.D. Vajra
2013 Barolo, D.O.C.G., Ravera, G.D. Vajra
• • •
Mazerin med brændte mandler og hyldeblomstsorbet
2022 Moscato d´Asti, D.O.C.G., G.D. Vajra
G.D. Vajra
De sidste kilometer i bil frem mod familien Vairas vingård er fyldt med nydelse for øjnene og forventningens glæde.
Vejene fra Barolo by og op i de bløde bjerge er snoede og smalle og fører lige før gården forbi vinhuset G.D. Vajras bedste mark. Her gror kraftige vinstokke, der år efter år leverer fuldendte Barolo-vine.
Familien Vajras passion for udvælgelsen af vinmarker og produktion af vin af højeste kvalitet skinner igennem i hele deres væremåde, talemåde og omsorg for den besøgende.
Aldo og Milena har overladt den daglige drift til de tre voksne børn: Giuseppe, Francesca og Isidoro, men sammen og med humør og livsglæde skaber de vine fyldt med sjæl.
Glæd dig til denne spændende aften og kom og mød Francesca på Sjette Frederiks Kro.
